Gastronomia Argentina

Arrolladitos de carne. Un clasico de la gastronomia Argentina.

INGREDIENTES Para 16 rodajas

• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Ajo picado: 1 diente • Cebolla criolla picada: 1
• Cebolla de verdeo picada: 2
• Sal y pimienta a gusto
• Pimiento rojo chico picado: 1
• Carne picada: 250 g
• Tomate pelado, sin semillas y cubeteado: 1
• Albahaca picada: 1 cucharada sopera
• Avena fina: 3 cucharadas soperas
• Aceite (para el molde): cantidad necesaria
• Huevo (para pincelar): 1 Para la masa
• Manteca: 150 g
• Huevo: 1
• Harina: 225 g
• Sal y pimienta a gusto
• Agua: cantidad necesaria para espolvorear
• Avena: 1/2 taza tamaño té
• Albahaca picada: 1 cucharada sopera

UTENSILIOS

• Sartén
• Cuchara
• Bols
• Papel folex o de nailon
• Palo de amasar
• Espátula
• Molde tipo pan húngaro de 30 cm

La gastronomia Argentina

1. Relleno. Verter el aceite en una sartén Y llevar a fuego suave. Perfumar con el ajo.
2. Incorporar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que la preparación esté transparente.
3. Agregar el pimiento y saltear durante un minuto. Incorporar la carne picada y mezclar hasta que cambie de color y quede suelta.
4. Añadir el tomate, la albahaca y mezclar bien.
5. Agregar la avena, salpimentar a gusto y cocinar durante 1 minuto. Retirar y dejar enfriar.
6. Masa. Colocar la manteca en un bol a temperatura ambiente y agregar el huevo. Mezclar.
7. Incorporar la harina, la sal y la pimienta y unir hasta formar una masa tierna. De ser necesario, agregar agua fría.

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8. Ubicar la masa entre dos papeles folex o de nailon y extenderla con un palo de amasar hasta obtener un rectángulo de 29 x 22 cm y 3 mm de espesor.
9. Retirar el papel de la parte superior y extender el relleno con una espátula.
10. Arrollar comenzando por el lado más largo. Ayudarse con el papel folex o nailon.
11. Colocar el arrollado en un molde tipo pan húngaro previamente pincelado con aceite.
Pincelar con el huevo y realizar cortes cada 1 1/2 cm.
12. Mezclar la avena con la albahaca.
13. Espolvorear el arrollado con avena y albahaca picada y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada
14. a caliente por espacio de 30 minutos. Retirar. Dejar entibiar.
15. Desmoldar. Cortar el arrollado por las marcas realizadas y servir.

Prueba dentro de la gastronomia argentina y aprende a preparar otras .

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